Torta di soli albumi

Questa torta si può arricchire con vari ingredienti: goccie di cioccolato, nutella, buccia di arancia grattugiata, cacao, quello che più vi piace, io vi ho aggiunto uma mezza tazzina di whisky , ma si può usare un qualsiasi liquore.

Ingredienti:

5 albumi
150 gr. di zucchero
100 gr. di fecola di patate
125 gr di farina
una bustina di lievito per dolci
125 gr di burro fuso freddo
un pizzico di sale
la buccia di un limone grattugiata
una fialetta di aroma di limone
mezza tazzina di liquore a piacere

Montare con un frullino elettrico, gli albumi con lo zucchero e un pizzico di sale, continuare a lavorare fino a quando non si ottiene una meringa, aggiungere il burro fuso freddo.

Setacciare insieme la fecola, la farina e il lievito e unire il tutto al composto, aggiungere la buccia del limone, l’aroma e il liquore.

Versare in una teglia unta e infarinata, cuocere in forno già caldo per 30 minuti a 180 gradi.