Salame di cioccolato

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Ingredienti:

250 grammi cioccolato fondente
250 grammi biscotti secchi (tipo oro saiwa)
150 grammi burro morbido
100 grammi zucchero
un uovo
un poco di rum (se piace anche un altro liquore va bene)
un cucchiaio di cacao amaro (facoltativo)

procedimento:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, nel frattempo tritare i biscotti, non consiglio il mixer perchè li ridurrebbe a polvere e invece occorrono i pezzettini.

Lasvorare il burro morbido con lo zucchero.

Unire quando il cioccolato si è un po intiepidito il tuorlo dell’uovo, versare nella ciotola i biscotti tritati, il burro con lo zucchero, l’albume, il liquore e iniziare a lavorare, consiglio di lavorare il composto con le mani inumidite., se piace aggiungere a questo punto il cacao amaro.

Quando il composto è ben amalgamato, stenderlo su carta forno o di alluminio, dare la classica forma del salame, chiuderlo bene e metterlo i frigo a solidificare.

Servire tagliato a fettine.